|
|
Zalm Met Aardappeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200-275 gram verse Noorse zalmfilet**500-750 gram geschrapte nieuwe(kriel)aardappeltjes**zout**2 ontvelde en in blokjes gesneden tomaten**4 gesnipperde bosuitjes**? dl droge witte wijn**? dl visfond, uit potje**1? dl kookroom**3 eetlepels fijngeraspte oude Goudse of parmezaanse kaas**2 eetlepels droog kruim van witbrood**2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Spoel de vis af en snijd hem in blokjes(ca. 1? cm). Halveer de aardappeltjes en zet ze in met ruim kokend water met zout. Laat de aardappeltjes niet veel langer dan tien minuten koken(beetgaar)en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Schep in een kom zalmblokjes, tomaten, bosuitjes en aardappeltjes door elkaar. Strooi er een beetje zout over. Verdeel het mengsel over de bodem van een beboterde ovenschaal. Roer in een kom wijn, visfond, kookroom en een eetlepel geraspte kaas door elkaar. Voeg er zout en peper aan toe en schenk over het vismengsel. Vermeng de rest van de kaas met het broodkruim en de peterselie en strooi over het gerecht. Plaats de schaal in het midden van de tot 180 graden voorverwarmde oven. Laat er in ongeveer twintig minuten een korstje op komen.
|
|
|